2016年，受里奇·罗尔的书启发，发现超在美国，我开始了为期6个月的素食过渡——这一切都是在训练铁人运动员期间进行的。这是我的一段经历，希望能让耐力运动员对超距离素食运动员的世界有一个小小的了解。
首先，是告白时间:我仍然爱吃奶酪——这篇文章不会是我站在我的肥皂盒上，用回收的废弃熊猫竹子，宣扬成为一个彻头彻尾的素食主义者的乐趣。
总的来说，接受纯素食主义是一种正确的痛苦。当Pret a Manger改变他们的午餐选择时——希望在这十年的某个时候——纯素食者可能有一个战斗的机会，但就目前情况而言，我们必须成为我们自己以植物为基础的命运的主人。尽管如此，作为一个不吃肉(和奶制品)的运动员有不可否认的好处，我在这里详细说明为什么它值得一试。
2016年1月，我第一次报名参加了半程和全程铁人赛——我几乎在同一天报名参加了这两场比赛，正好与阅读Rich Roll引人入胜的传记的时间吻合发现超．在这篇文章中，他详细描述了自己的转变，从一个40岁的上楼梯都汗如淋漓的胖子，到在夏威夷奥特曼双铁人赛中获得令人尊敬的第七名。我认为自己是一个很有逻辑的人，而罗尔先生的观点似乎很有道理，所以考虑到这一点，我就大胆尝试了植物性饮食。
说第一个月很艰难是轻描淡写的。最近购买的Nutribullet，它的早餐是重组蔬菜/水果糊，正忙着对我的呕吐反射进行MMA，在1月初的一次相当不冷不热的70公里旅程中，它并没有真正交付货物。一般来说，这种新饮食的实验一开始往往以灾难告终，产生了难以置信的乏味的炖豆和吃起来更像猫呕吐物的素食芝士通心粉等美食。我醒着躺在床上，咒骂着里奇对披萨梦的回忆，想象着我一生中大部分时间都在吃的那种精致而油腻的意大利馅饼。
但不幸的是，我还是坚持了下来。大约在诺曼底登陆后的一个月，我真的开始注意到我的身体和表现都发生了变化。首先，我减肥的时候就像减肥已经过时了一样。在这段时间里，我的体重从平常的78-80公斤增加到了74公斤左右，而我通常狡猾的肚子也在慢慢膨胀。体重的减轻增加了我所经历的额外能量，这意味着我可以跑步、骑马和游泳，而花费更少的精力。我觉得我的脚很轻，早上起床也不那么困难了，对意大利馅饼的渴望也逐渐消退了。事实上，我每天早上都期待着把螺旋藻和西兰花放进我的纽布利莱，即使它尝起来像鱼塘。
我的第一条建议是制定一个总体计划，偶尔放松一下。如果你一周吃21顿饭，其中15顿吃好的植物性食物，这仍然会有很大的不同。对你的植物性烹饪感到好奇;有一些很棒的出版物，比如暴徒厨房，它提供了很棒的食物创意，以及一些非常搞笑的食谱方言。另一个主要的建议是养成习惯，做大量的食谱，让你坚持一段时间——尽管餐饮/酒店行业已经接受了素食的选择，但素食仍然很少，更不用说也有点基本。我通常在周日晚上做一大堆红薯炖菜，自制烤豆和一些烤西兰花，午餐时就可以和半个牛油果一起吃了。排序。
最后，永远不要买素食奶酪。一个神秘的阴谋集团发明了那些东西，目的是制造骚乱，搞垮我们所熟知的社会。如果你想吃奶酪，那就吃吧。
我找到的解释这一切的最好的类比是，想象你的身体是一辆蒸汽火车，你用你的饮食来生火。糖相当于成山的报纸，它燃烧得又快又热;肥肉和奶制品就像扔进大块的猪油，是易燃的，但效率低;植物性食物就像老式的煤一样，燃烧持续且炙热。我用了13个小时完成了我的第一个铁人三项比赛，在奇亚籽、花生酱和藜麦炖菜的帮助下，前一天晚上有人说这种炖菜像狗粮。我认为我可以跑得更快，但我可以有把握地说，以蒸汽火车为例，我有世界上所有的燃料使我超过线;我只是少了一个车轴和一个螺栓。
有一个深深的洞穴般的信息，因为吃得更健康与改善你的生理机能、监测睡眠模式、选择跑鞋、间歇性禁食等密切相关，清单还在继续。我现在习惯了我的日常生活，每隔几天我就会自己做鹰嘴豆泥，让我的冰箱里装满新鲜的熟蔬菜，每周都有坚果(查一下吧，这太疯狂了)。但是，每隔一段时间，我打开冰箱，halloumi就会凝视着我灵魂的眼睛，我就会屈服。因为halloumi很棒，永远都很棒。
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